Après le grand succès obtenu par les désormais "célèbres" cyclodextrines hautement ramifiées (HBCD), le catalogue dynamique des produits de l'écurie Yamamoto continue d'inclure de nouveaux éléments, dont une autre forme particulière de glucide : l'isomaltulose (Palatinose) présenté par nos soins tel que "Charge". L'isomaltulose est un disaccharide formé de glucose et de fructose qui est présent dans la nature, bien qu'à des concentrations assez faibles, dans le miel et le sirop de sucre de canne, et sa production s'effectue par des techniques modernes de conversion enzymatique à partir du saccharose. L'isomaltulose est souvent comparé (et remplacé) au saccharose non seulement pour son haut pouvoir sucrant (45-50% de celui du saccharose) et son développement lié à sa saveur, à tel point qu'il est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire. Comme le saccharose, il est totalement digéré dans l'intestin, même si sa digestion se fait plus lentement. Caractéristique structurelle caractéristique que les liaisons des molécules qui forment l'isomaltulose (alpha(a)-1,6-glycosidique) sont plus stables que celles des molécules présentes dans le saccharose, donc une note intéressante et très appréciée pour le sportif qui veut maintenir performances optimales, les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline augmentent beaucoup moins que les autres sucres. Ce type particulier de liaison existant entre ces deux composants (fructose et glucose) est de nature à ralentir la vitesse d'absorption. Par la suite nos disaccharidases intestinales, qui sont les enzymes capables de rompre le lien moléculaire existant entre les deux sucres formant le disaccharide, vont favoriser leur absorption et biodisponibilité ultérieures, procédant beaucoup plus lentement pour l'isomaltulose que pour d'autres sucres plus disaccharidiques connus, tels que, par exemple, le saccharose. En conséquence, les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline auront une augmentation beaucoup plus faible et ce sera toujours très graduel. Cela a mis en lumière les avantages qui le faisaient déjà bien connaître dans le monde de la supplémentation sportive, notamment pour les sports d'endurance tels que l'athlétisme, le cyclisme, le triathlon, le ski de fond, etc., à savoir le fait qu'il a une faible index glycémique et une osmolarité réduite par rapport au glucose et au fructose largement utilisés dans le passé (mais pas à l'abri de diverses limitations et effets secondaires).Le glucose fractionné pénètre dans le sang plus longtemps qu'avec l'utilisation d'autres sucres, avec une stimulation plus faible de la libération d'insuline.

L'isomaltulose a un index glycémique similaire au fructose, cependant par rapport à celui-ci, il a l'avantage d'avoir moins "d'impact" sur la production hépatique de triglycérides et est donc plus adapté que le fructose, ou les mélanges "historiques" utilisés par les sportifs souffrant de fructose, glucose ou maltodextrine comme glucide à faible indice glycémique. Moins de sautes glycémiques et d'insuline et moins de troubles gastro-intestinaux. En effet, avec l'isomaltulose le risque de troubles gastro-intestinaux suite à sa prise est encore réduit, et des études scientifiques ont montré que l'isomaltulose est capable de fournir de l'énergie plus longtemps sans risquer d'encourir le soi-disant "crash" glycémique. Ainsi, une fois ingéré par le sportif, il est progressivement absorbé et suit les mêmes processus métaboliques que le saccharose, les sucres libérés par son hydrolyse étant les mêmes que ceux issus de l'hydrolyse du saccharose (glucose et fructose). Le processus de digestion est particulièrement "facile" pour le tractus gastro-intestinal, montrant également une très bonne tolérance des études, sans présenter de problèmes gastro-intestinaux particuliers typiques d'autres formes de glucides utilisés dans le sport (par exemple ballonnements, fermentation, voire crampes, nausées, diarrhée) ou réactions allergiques. Note digne d'être présentée en sa faveur par rapport à ses "parents" plus célèbres particulièrement appréciés également par l'industrie agro-alimentaire (glucose, maltodextrine, fructose ou saccharose lui-même) qui, bien qu'il apporte un apport énergétique de 4 Kcal/g, contrairement au saccharose, il ne favorise pas l'apparition des caries car il n'est pas utilisable par les micro-organismes responsables de son apparition. D'un point de vue "métabolique", il ressort de certaines études comparatives qu'en utilisant du palatinose à la place de disaccharides à index glycémique plus élevé, l'organisme oxyde moins de glucides et plus d'acides gras, économisant ainsi les réserves glucidiques. Une véritable arme de soutien à la performance intéressante pour de nombreux types de sports ! En raison de la lenteur de son processus d'absorption, la prise de charge élargit essentiellement la durée de la courbe de glucose,faisant de l'isomaltulose une source d'énergie à libération lente qui peut soutenir l'organisme même lors de séances d'entraînement d'intensité très prolongées et soutenues, sans perte de performance due à une glycémie fluctuante ou à des troubles gastro-intestinaux gênants, avec une littérature scientifique soutenue en sa faveur ainsi que des résultats positifs concrets témoignages d'athlètes sur le terrain. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche et cristalline, il n'est pas hygroscopique donc il est facilement discernable, il ne forme pas de grumeaux, et il se mélange très bien dans les boissons avec d'autres éléments comme les sels minéraux, les acides aminés ramifiés ou essentiels par exemple.

La charge peut être prise avant et pendant l'entraînement pour les sports d'endurance en particulier ou dans tous les cas qui dépassent une certaine durée, se présentant comme une alternative plus récente et plus efficace aux sources plus courantes de glucides simples ou de mélanges utilisés autrefois à base de glucose, fructose, saccharose et/ou maltodextrine.