Yamamoto® Nutrition Ultra Whey COMPLEX contient du concentré de protéines de lactosérum Volactive® Ultra Whey 80 et de l'isolat Volactive® Ultra Whey XP, obtenus par ultrafiltration et microfiltration à flux croisés. Il ne contient PAS de collagène et d'autres éléments qui peuvent altérer la qualité et la VB (valeur biologique) du produit. Yamamoto® Nutrition Ultra Whey COMPLEX est une boisson au goût excellent, avec plus de 23 g de protéines* de protéines de lactosérum concentrées Volactive® Ultra Whey 80 et isolées par ultrafiltration à flux croisés et microfiltration de qualité Volactive® Ultra Whey XP. Le ratio entre la Whey est de : 50% de Volactive® Ultra Whey XP isolée et 50% de Volactive® Ultra Whey 80 concentrée. Ultra Whey COMPLEX NE CONTIENT PAS parmi les ingrédients listés sur l'étiquette : huile de palme, maltodextrine, gomme xanthane, carraghénane ou acides aminés dans forme libre. En effet, le produit contient EXCLUSIVEMENT des protéines de lactosérum concentrées isolées par ultrafiltration à flux croisés et microfiltration de qualité Volactive® Ultra Whey XP.

Qu'est-ce que l'isolat de protéines de lactosérum par ultrafiltration et microfiltration à flux croisés ?  Les isolats de protéines de lactosérum (WPI - de l'anglais Whey Protein Isolate) sont traités avec des systèmes spéciaux pour éliminer de plus grandes quantités de graisse et de lactose. Ils ont par définition une teneur moyenne en protéines de 90 %, mais la densité protéique peut varier de 86 à 88 % ou plus. La microfiltration est le procédé le plus coûteux parmi ceux utilisés pour l'isolement des compléments protéiques à base de lactosérum, et c'est aussi celui qui est capable de préserver au mieux l'intégrité et la présence des fractions protéiques bio-actives qui déterminent ensuite la qualité de la protéine elle-même. Le lactosérum, obtenu dans la première phase de traitement par ultrafiltration, est acheminé dans un appareil qui, à l'aide d'un système de filtres à membrane, procède à une nouvelle filtration progressive, à travers laquelle d'autres particules indésirables sont éliminées (y compris les minéraux, les lipides et le lactose). Les protéines ainsi microfiltrées sont à 99% non dénaturées et conservent donc toutes les fractions peptidiques bio-actives importantes de la whey non dénaturée.

Qu'est-ce que le concentré de protéines de lactosérum ? Dans le monde des compléments alimentaires, vous pouvez trouver différents types de protéines de lactosérum. Le concentré de protéines de lactosérum, ou WPC (Whey Protein Concentrate), est obtenu par des procédés de micro et d'ultrafiltration, qui utilisent des filtres physiques pour séparer les graisses et le lactose de la protéine, sans l'endommager (les différences entre les deux techniques de filtration sont minimes et dépendent de la taille des pores de filtration, environ un micromètre de large en microfiltration et 4 fois plus petit en ultrafiltration). De cette manière, une poudre à haute teneur en protéines (70-85%) est obtenue. Les poudres de protéines de lactosérum de première génération contenaient 30 à 40 % de protéines et de grandes quantités de lactose, de matières grasses et de protéines non dénaturées. Les concentrés modernes, en revanche, contiennent jusqu'à 70 à 80 % de protéines avec des quantités réduites de lactose et de matières grasses. Beaucoup de gens ont tendance à croire qu'un WPC est intrinsèquement plus petit qu'un pâté de maisons. C'est en fait FAUX. En fait, bien que les WPC contiennent moins de protéines qu'un isolat (70-85 % contre 90-95 %), un WPC de haute qualité contient plusieurs composés intéressants que l'on ne trouve pas dans les isolats. En effet, les WPC contiennent des niveaux beaucoup plus élevés de facteurs de croissance (tels que IGF-1, TGF-1 et TGF-2), divers phospholipides et lipides bioactifs (tels que l'acide linoléique conjugué - CLA), et contiennent souvent des niveaux encore plus élevés d'immunoglobulines et lactoferrine. Beaucoup de gens, ignorant les bêtises que malheureusement le monde des compléments alimentaires met stratégiquement en place, pensent qu'avoir une source supplémentaire d'acides aminés, ajoutés aux poudres de protéines, est un facteur positif. La vérité est que les acides aminés ne sont pas ajoutés pour donner un "plus" à la valeur du produit, mais pour pouvoir modifier la valeur de l'azote. Plusieurs acides aminés (tels que la taurine, l'arginine et la glycine) ont des coûts négligeables, et avec peu les entreprises "sournoises" en améliorant cette valeur, donnent techniquement un "boost" à la valeur protéique. Mais il s'agit de l'ajout d'acides aminés individuels : le test de la valeur azotée tient compte de ce facteur, qui augmente en réalité... sans toutefois apporter de réelle valeur ajoutée, mais fictif sur les bénéfices et trompeur. L'arginine a une teneur élevée en azote, plus que l'isolat de protéine lui-même.

Alors ? PROTEIN SPIKING servi. En termes simples, si vous avez 15 g d'isolat de lactosérum et ajoutez 5 g de glycine,20 g de protéines par portion pour le "test d'azote" ne seront pas efficaces, mais 15 réels, complets, et 5 d'un acide aminé non essentiel, donc sans bénéfice particulier pour le soutien musculaire, mais visant à réduire les coûts de l'entreprise de fabrication. Demandez-vous toujours pourquoi des prix aussi bas : une matière première protéique de qualité COSTA. Et pas un peu. Encore une fois, avant de pouvoir vraiment choisir parmi les options du marché, il est très important de savoir lire les étiquettes.

Que signifient la certification Volactive® et la matière première ? Volac® est une référence dans le domaine de la production laitière et de l'élevage, ainsi que le plus grand producteur de protéines de lactosérum nutriments pour "Lifestyle" demande en Europe. Il s'est forgé une réputation d'innovateur absolu en matière de technologie de production et de développement nutritionnel. L'équipe technico-scientifique de Volac® s'appuie sur les 40 ans d'expérience de l'entreprise dans le traitement du lactosérum et l'utilisation de techniques d'ultrafiltration de pointe. La gamme de produits Volactive® est née de l'utilisation des technologies les plus récentes et les plus complexes de séchage par membrane et par atomisation qui stabilisent efficacement la matière protéique, réduisant la dénaturation des protéines à un minimum absolu, et offrant ainsi aux protéines de lactosérum des profils nutritionnels très supérieurs à les préparations protéiques obtenues avec d'autres méthodes de traitement qui peuvent compromettre leur stabilité. "Volac® certifie et garantit officiellement le contenu des protéines Yamamoto® Nutrition." http://www.volac.it/lifestyle-ingredients/our-capabilities/processing-skills-and-technology L'équipe technique de Volac® s'appuie sur les 40 ans d'expérience de l'entreprise dans le traitement du lactosérum et sur son utilisation pionnière des techniques d'ultrafiltration. La gamme Volactive® est fabriquée à l'aide des dernières technologies de séchage par membrane et de séchage par pulvérisation, afin de minimiser la dénaturation des protéines et de fournir des protéines de lactosérum avec des profils nutritionnels supérieurs. Pourquoi choisir Ultra Whey COMPLEX® ? Voici quelques raisons valables : Certification Volactive® UltraWhey XP et Ultra Whey 80 : Ultra Whey COMPLEX est une protéine composée exclusivement de matières premières certifiées Volactive® UltraWhey XP et Volactive® UltraWhey 80.En particulier, Ultra Whey Complex est composé de 50% de protéines de lactosérum isolées Volactive® UltraWhey XP par ultrafiltration et microfiltration à flux croisés et de 50% de concentré de protéines Volactive® UltraWhey 80. Production 100% italienne : Ultra Whey COMPLEX, comme tous les Yamamoto® produits de la marque, il est assemblé et conditionné en Italie. C'est donc un produit 100% italien.